昨年購入したインスタントポット instantpot（日本語版）でヨーグルトを作りました。
作ってみると意外と簡単で節約になりそうなので、当ブログでレシピをご紹介します☆
使っているインスタントポット：Instant Pot Duo miniインスタントポット デュオミニ3.0L ISP1001 電気圧力鍋
1.用意するもの（材料）
牛乳（できれば未開封）：500ml
種菌（市販のヨーグルト）：50～60g 【私はpalsystemのヨーグルト使用】
水：500ml（←これは蒸台をセットした後に容器の外に入れる水のことです、始めて作った時に、失敗しました。なんと牛乳と混ぜてヨーグルトが固まらずトロトロになりました…）
2.簡単レシピ
①調理に使用する器具・カップは煮沸消毒する。
②未開封の牛乳を用意する（500ml）。
③耐熱容器に牛乳を入れ、室温もしくは46℃以下の温かい状態にする（冷蔵庫から出したばかりなら600ｗ電子レンジで1～2分程度）。
④ボウルに③の牛乳と種菌（市販ヨーグルト50～60g）を入れ、混ぜ合わせる。お好みでフルーツ、砂糖、はちみつなども入れる。【今回私は電子レンジ加熱したリンゴと砂糖を入れました、が、加熱したりんごは完成後に混ぜてもいいかもしれません。。。】
⑤耐熱容器に④で合わせた牛乳と種菌を小分けする。
⑥インスタントポットに蒸台をセットし、水（500㎖）を入れ、容器を置く。
⑦蓋をして「ヨーグルト/中」モードで8時間加熱する。調理が完成するとディスプレに「Yogt」と表示される。
⑧冷蔵庫で冷やして完成！
2.容器について
発酵機能を使うので事前に気になる方は煮沸消毒してください。雑菌がついてると繁殖します。温度が一定以上の食洗器（？）等を使えば煮沸と同等の効果があるかもしれません。
我が家は継続して作るかわからなかったのでとりあえず、ガラスのコップと100均に売っていたヨーグルト入れっぽいガラス瓶で対応。
今回は小分けにしましたが、大きな耐熱容器に1つ作って、完成したら取り分ける方法の方がラクかもしれません。
3.温度について
インスタントポットの温度ですが、ヨーグルト機能は30～48℃と説明書に記載があるので、ヨーグルト「中」モードを使用するので、40℃くらいだと思われます。
レシピ検索したらこの温度を使って、納豆作っている方もいました！
4.注意点
インスタントポットを購入するとレシピがついているのですが、このレシピがいまいち不親切だったので、今回詳しく解説しようと思いました。
レシピでは「ヨーグルト/高」モードと書いてあるのですが、説明書を読むと、操作方法と機能のところに「ヨーグルト/中」モードと記載があります。「ヨーグルト/高」モードはディスプレイに「boil」と表示され、殺菌牛乳を使用したヨーグルトを作る際に使うそうです。
ちなみに、レシピ本では牛乳1000mlで紹介されていますが、公式ページで紹介されているレシピも、上記と同じように牛乳500mlでした。
【公式サイト】ヨーグルト | マルチクッカーInstant Pot（インスタントポット）があなたのキッチンライフを変える
私は一回失敗しているので、少しでも失敗する方が少ないように、お祈りしております。